Аппетитная запеканка картофельная с фаршем, помидорами и сыром.

Блюда из картофеля всегда питательные, вкусные и недорогие. Этот рецепт непременно понравится всем любителям картошки - здесь и сочная, сытная начинка из куриного фарша с ароматной зеленью, расположенная между слоями мягкого картофеля, и сырная "шубка" с запечёнными помидорами. Блюдо хорошо держит форму, отлично видны слои - такой обед или ужин смотрится на столе ярко и празднично.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель - 600 г

• Фарш куриный - 300 г

• Помидоры (некрупные) - 200 г (3 шт.)

• Сыр твёрдый - 100 г

• Лук репчатый - 100 г (1 шт.)

• Чеснок - 2-3 зубчика

• Соль - примерно 1 ч. ложка (по вкусу)

• Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу

• Перец красный молотый - на кончике ножа

• Паприка молотая - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

• Укроп свежий - 1 веточка + 1 для подачи

• Петрушка свежая - 2 веточки

• Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем, помидорами и сыром:

• Подготовьте все ингредиенты. Я использую куриный фарш, вы можете взять любой на своё усмотрение. Фарш при необходимости разморозьте.

• Зелень петрушки и укропа мелко порубите ножом. Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

• Соедините в миске куриный фарш, подготовленную зелень, лук, 0,5 ч. ложки соли, смесь перцев (щепотка), а также паприку (1/3 ч. ложки) и острый красный перец. Очищенные зубчики чеснока измельчите на мелкой тёрке или пропустите через пресс и также добавьте к фаршу. Соедините все ингредиенты в однородный фарш, вымешивайте его лопаткой или ложкой, так как куриный фарш очень липкий.

• Включите духовку для разогрева до 220 градусов.

• Картофель очистите, промойте и нарежьте кружочками толщиной 0,2-0,3 см.

• Дно и бортики формы для запекания смажьте растительным маслом (1 ст. ложка).

• Картофель разделите на 2 части. Выложите картофель на дно формы в один слой. Посолите (щепотка) и сбрызните маслом (1 ст. ложка).

• Выложите ещё 1-2 слоя картофеля, закрывая все пустоты (используем 1/2 часть всей картошки!). Посолите и поперчите картофель (по щепотке), посыпьте немного паприкой.

• Подготовленный фарш с зеленью выложите сверху на картофельный слой и распределите по всей поверхности лопаткой.

• Сверху на фарш выложите слоями оставшуюся половину картофеля, закрывая пустоты. Добавьте соль, молотый перец и паприку (по щепотке) и сбрызните растительным маслом (1 ст. ложка). Поставьте форму в разогретую до 220 градусов духовку, запекайте картошку с фаршем 30 минут.

• Сыр натрите на мелкой тёрке, помидоры нарежьте кружочками толщиной 0,5-0,7 см.

• Спустя время достаньте форму с запеканкой из духовки. Картофель зарумянился и почти приготовился.

• Сыр распределите по поверхности картофеля, сверху равномерно выложите кружочки помидоров. Верните форму с картофелем в духовку на 10 минут, до расплавления сыра.

• Картофельная запеканка с фаршем, помидорами и сыром готова. Остудите её 7-10 минут.

• Затем нарежьте порционными кусочками, добавьте свежую зелень укропа и подавайте к столу.

• Ярко и вкусно - картошка, запечённая с куриным фаршем, непременно понравится всем без исключения!